為大家平時吃的水果基本上都是紅黃綠三種顏色，很少有藍色的水果，除了藍莓以外，幾乎都想不出來什么藍色的水果，因此許多都想了解為什么藍色的水果很少，其實主要是因為3個因素導致的，藍色水果的營養(yǎng)價值比較高，平時吃一點對健康有益。

1、生物化學原因

大多數(shù)水果中的顏色都是由一些生物化學物質(zhì)決定的，比如類胡蘿卜素、花青素、類黃酮等。其中，花青素是賦予水果藍色和紫色的主要生物化學物質(zhì)。然而，但花青素在植物中的含量較少，和其他一些生物化學物質(zhì)比，花青素的含量太低了，因此藍色水果也相應較少。

2、生長環(huán)境因素

許多水果的顏色受到周圍生長環(huán)境的影響，就算是西紅柿，也不一定都是紅色的，在某些特殊地區(qū)會出現(xiàn)紫色或棕色的西紅柿，這就是由環(huán)境導致的。藍色水果的生長環(huán)境要求比較苛刻，需要充足的陽光、適宜的溫度和濕度等條件，而這些條件在許多地區(qū)并不容易滿足。奇聞呀 Www.qIWEnYA.coM

3、品種因素

藍色水果的種類非常少，目前已知的主要藍色水果包括藍莓、黑莓、紫葡萄、紫李子、黑加侖等。相比之下，其他顏色的水果品種更為豐富，因此藍色水果的數(shù)量也相應較少。這些水果大多數(shù)又非常稀有，因此平時基本上見不到什么藍色的水果。

藍色水果數(shù)量較少的原因就是這些了，主要是由于其生物化學原因、生長環(huán)境因素和品種原因等多種因素共同作用的結(jié)果。不過藍色水果通常富含抗氧化劑和營養(yǎng)素，對健康是很有好處的，因此在飲食中適當?shù)靥砑铀{色水果，對健康具有很好的幫助。

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