據(jù)說(shuō)正宗的八大碗是由漢末三國(guó)時(shí)期的趙子龍所創(chuàng)作，他在打勝仗之后，用四大碗肉菜和素菜犒勞將士，后來(lái)就發(fā)展成了“八大碗”，那么傳統(tǒng)八大碗有哪些菜呢?隨著小編來(lái)了解一下吧。

傳統(tǒng)八大碗一般是由4個(gè)葷菜和4個(gè)素菜組成，4個(gè)葷菜分別是豬肉中的扣肉、扣肘、方肉和肉丸子，4個(gè)素菜則是以蘿卜、海帶、粉條、豆腐為主的30多種食材制作而成，人們根據(jù)招待客人的不同，會(huì)選擇其中的8種。據(jù)說(shuō)八大碗從準(zhǔn)備到上桌吃到口要用將近兩天時(shí)間，制作工藝非常繁瑣。

制作八大碗的時(shí)候，必須使用最原始的灶臺(tái)，上面放著一口大鍋，四周呈長(zhǎng)方形，大鍋的后面有一個(gè)對(duì)稱的小鍋，頂端則是煙筒，大鍋在蒸碗時(shí)，后面的小鍋主要用來(lái)燉素菜。制作前后共耗時(shí)幾十甚至二十多個(gè)小時(shí)，主要特色就是肥而不膩、色澤誘人，如今八大碗已經(jīng)增加到了100多種。

據(jù)說(shuō)八仙過(guò)海的時(shí)候無(wú)意惹怒了龍王，當(dāng)龍王和之交戰(zhàn)時(shí)，由于兩邊實(shí)力相當(dāng)，一直都難分勝負(fù)，長(zhǎng)時(shí)間戰(zhàn)斗后，雙方都覺(jué)得饑餓難忍，于是分頭尋找食物充饑，結(jié)果一眼望去荒無(wú)人煙，除了曹國(guó)舅之外，其余人都掃興而歸，原來(lái)曹國(guó)舅不辭辛勞到了內(nèi)地去尋找食物，結(jié)果聞到了一陣奇香。

垂涎三尺的曹國(guó)舅來(lái)到香味散發(fā)之地，只見(jiàn)桌上有八人圍坐在一起，誘人的菜肴一個(gè)個(gè)端上桌子，曹國(guó)舅心想吃膩了宮廷菜肴，從來(lái)沒(méi)見(jiàn)過(guò)農(nóng)家菜肴，于是在大飽口服后帶回了七樣菜肴，讓其余的仙友品嘗，結(jié)果想起仙姑不吃葷菜，于是又為其帶了一樣素菜，八大碗由此而形成。

轉(zhuǎn)載請(qǐng)注明來(lái) 來(lái)探秘，本文標(biāo)題：傳統(tǒng)八大碗有哪些菜（由四葷四素構(gòu)成(制作工藝繁瑣/耗時(shí)長(zhǎng))）
本文地址： /lishiquwen/9255.html

標(biāo)簽： 傳統(tǒng)八大碗有哪些菜 由四葷四素構(gòu)成(制作工藝繁瑣/耗時(shí)長(zhǎng))