羊肉有溫補脾胃、補肝養血的作用，使我們日常生活中比較常見的食材，不過羊肉有一股特別的味道，燒不好很容易難以下咽，那么羊肉怎么燉好吃又爛沒腥味呢？下面小編就介紹一個燉羊肉好吃的方法，用這個方法燉出來的羊肉鮮香軟爛，一點也不會腥。

食材準備：

首先，一定要買新鮮的羊肉，好的食材是成功的關鍵，很多人都說北方的羊肉不膻，原因就是這個，當地有很牧民，羊基本上都是現殺現吃，所以口感和味道就好很多。

然后準備好去腥三件套：蔥、姜、料酒。

最后準備好燉羊肉的配菜，胡蘿卜或者白蘿卜都可以，蘿卜可以很好的去除羊肉的膻味。

做法介紹：

1、將羊肉切成小塊，冷水下鍋，放入去腥三件套，焯水備用；

2、鍋燒空氣，放一點點底油+生姜少許，將焯好水的羊肉放鍋中炒干水分，備用，這一步是好吃的關鍵！

3、炒干水分之后，倒入開水，然后加一點點鹽，根據自己的口味加調料，如果喜歡吃辣的，還可以加一點花椒，花椒也是很好的去腥調料，然后中火燉半個小時至40分鐘后加入提前備好的蘿卜，然后再燉至自己喜歡的口感，出鍋前加一點味精提鮮，胡椒粉提味即可。

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