逛超市的時候我們可以發現，面粉的種類有很多，有底筋面粉，也有高筋面粉，很多人一直不清楚這兩種面粉有什么區別，用法有什么不一樣，高筋面粉適合做什么，底筋面粉又適合做什么。那么下面我們就來一起了解一下吧。

高筋面粉可以用來做饅頭、吐司、油條、醬香餅、餃子皮、包子、面條等一系列的面食，除此之外，把高筋面粉還能用來釣魚呢。

而底筋面粉就適合用來做餅干、泡芙、花卷、蛋糕等一些比較蓬松的食物。

這兩者的區別在于高筋面粉的蛋白質含量平均在13.5%左右，而底筋的蛋白質則在9.5%以下，高筋面粉顏色深，本身較有活性且光滑，手抓不易成型，筋度高，因此適合用來做有彈性和咀嚼感的面包和面條，而底筋面粉無筋力，適合用來制作蓬松的蛋糕等。

一般來說一只3斤的帝王蟹夠兩個成年人吃，帝王蟹按斤賣，但是它的殼就占了很大的分量，一只三斤的帝王蟹經過拆卸過后大概會有一斤……【查看詳情】

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