蒸螃蟹的正確方法蒸幾分鐘(大火還是小火(水開后蒸15分鐘))
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2023-04-06
螃蟹作為海鮮的一種,因?yàn)槲兜栗r美,并且營養(yǎng)豐富,所以受到人們喜愛,生活中最常見的烹飪螃蟹的方式就是清蒸,今天要說的是蒸螃蟹的正確方法蒸幾分鐘,就讓小編來介紹一下吧。
蒸螃蟹的正確方法蒸幾分鐘

先將鍋中倒入溫水,把螃蟹隔水放入,加入姜片、蔥段,再滴上幾滴料酒,接著蓋上鍋蓋,通常先大火蒸五分鐘,然后改為小火,蒸煮十二到十五分鐘,蒸熟后把蔥段和姜片夾出來,這樣一道美味的螃蟹就出鍋了,還可以自己調(diào)配醬料蘸取螃蟹吃。

注意螃蟹在清蒸之前,一定要清洗干凈,準(zhǔn)備一盆清水,往里面倒入適量白酒,起到殺菌消毒作用,再放入螃蟹,浸泡十分鐘后用舊牙刷將其殼、嘴、肚、足等部位刷洗干凈,避免有臟東西殘留,刷洗完成后將螃蟹放入清水中多清洗幾遍,然后就能上鍋開蒸。
怎么判斷螃蟹有沒有熟

想要判斷螃蟹有沒有熟,最簡單的方式就是看外殼的顏色,如果螃蟹煮熟了,外殼顏色會(huì)呈紅色,若局部有青色,說明螃蟹還沒有完全熟,此外,還可以觀察蟹黃,螃蟹熟透后,里面的蟹黃會(huì)凝固,并不是呈現(xiàn)出稀稀流動(dòng)的狀態(tài),稀的蟹黃表明螃蟹還沒熟。
螃蟹哪些地方不能吃

1. 螃蟹鰓:螃蟹的呼吸器官,里面存在過多的雜質(zhì),食用后可能對身體造成影響;
2. 螃蟹腸:含有不少排泄物和糞便,這些物質(zhì)都非常臟;
3. 螃蟹心:呈六角形,位于螃蟹中黃膏最厚的地方;
4. 螃蟹胃:外形看起來像三角包,里面含有有毒物質(zhì)。
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