大閘蟹味道鮮美，很多人都喜歡吃，螃蟹吃起來麻煩，做起來其實很簡單的，清蒸螃蟹就是最常見的螃蟹做法，下面小編就為大家介紹一下清蒸螃蟹的做法和步驟，不會下廚的小白也能做的好哦！

1、螃蟹洗凈

剛買的螃蟹需要先刷洗干凈，螃蟹喜歡打洞，身上會有很多泥沙，而且螃蟹的生長環境無法確定水質的條件，所以一定要清洗干凈，畢竟殼子都是需要進嘴的，吃到泥沙那體驗感就不行了。

2、上鍋

清洗好的螃蟹先放一旁備用，很多人比較不清楚的是到底水開放螃蟹還是冷水放螃蟹，其實是燒開之后再放螃蟹的，鍋里燒水，水里面放適量的姜片和小蔥，燒開之后鍋里放蒸屜，然后放入螃蟹，這里有個小技巧哦，螃蟹肚子朝上可以避免蟹黃流出，在每一個螃蟹的肚子上放置一小片姜，可以有去腥的作用。

3、蒸15-20分鐘

上鍋之后，先大火蒸5分鐘再轉小火，轉了小火之后根據螃蟹的大小來決定蒸的時間，如果是3兩左右的小螃蟹15分鐘左右即可，如果是4兩以上的大螃蟹就需要20分鐘左右，時間到了之后先不要急著打開鍋蓋，建議悶5分鐘再打開，這樣可以方便螃蟹骨肉分離。

以上就是最簡單的清蒸螃蟹的做法和步驟，應該每一位朋友看過都能學會，快點試一下吧，美味只需20分鐘就做好拉！

免責聲明：本網頁內容搜集于網絡，旨在傳播百科知識，若出現侵權問題請及時與本網聯系處理。

轉載請注明來 來探秘，本文標題：清蒸螃蟹的做法和步驟，洗凈/上鍋/蒸15-20分鐘
本文地址： /qiqubaike/933.html

標簽： 清蒸螃蟹的做法和步驟 洗凈/上鍋/蒸15-20分鐘