木薯粉是一種淀粉的名稱，它是一種從熱帶植物的塊根中提取的淀粉。這種植物屬大槭科與蓖麻橡膠同科，它在加水遇熱煮熟后會呈透明狀口感帶有彈性。

很多酒店中的包子餃子就是用它做的，看起來玲瓏剔透。木薯粉是嬰兒食品牛奶布丁的主要成分，對于湯汁和燉菜來說也有變稠的效果。木薯粉本身來說沒有特別的氣味，所以廣泛的可以用于食品添加和化妝品制作。

木薯是世界三大薯類之一。木薯是僅次于水稻、甘薯、甘蔗和玉米的第五大作物，由于木薯的鮮品很容易腐爛，所以木薯在收獲后都會盡快處理，其中粉制品就是木薯粉。另外，木薯粉還可以制作酒精、味精、啤酒、面包、餅干、粉絲、醬料以及一些化工產品。

特征

口味平淡：木薯淀粉無味道、無余味（例如玉米），因此較之普通淀粉更適合于需精調味道的產品，例如布丁、蛋糕和餡心西餅餡等。

漿糊清澈：木薯淀粉蒸煮后形成的漿糊清澈透明，適合于用色素調色。這一特性對木薯淀粉用于高檔紙張的施膠也很重要。

粘性：由于木薯原淀粉中支鏈淀粉與直鏈淀粉的比率高達80:20，因此具有很高的尖峰粘度。這一特點適合于很多用途。同時，木薯淀粉也可通過改性消除粘性產生疏松結構，這在許多食品加工中相當重要。

木薯粉是一種從熱帶植物的塊根中提取的淀粉，對于湯汁和燉菜來說也有變稠的效果。

木薯粉是用樹薯粉做成的小球，而樹薯粉則是從樹薯或者是木薯植物的根部精練所得的淀粉，木薯粉是嬰兒食品，牛奶布丁的主要成分，木薯粉本身來說沒有特別的氣味，所以廣泛的可以用于食品添加和化妝品制作，它本身的性質穩定所以對于食品加工業來說是一種很好的添加劑。

特征：木薯淀粉無異味，適用于需精調氣味的產品，例如食品和化妝品等。

1、口味平淡：木薯淀粉無味道、無余味（例如玉米），因此較之普通淀粉更適合于需精調味道的產品，例如布丁、蛋糕和餡心西餅餡等。

2、漿糊清澈： 木薯淀粉蒸煮后 形成的漿糊清澈透明，適合于用色素調色。這一特性對木薯淀粉用于高檔紙張的施膠也很重要。

3、黏性 ：由于木薯原淀粉中支鏈淀粉與直鏈淀粉的比率高達80:20，因此具有很高的尖峰粘度。這一特點適合于很多用途。同時，木薯淀粉也可通過改性消除黏性產生疏 松結 構，這在許多食品加工中相當重要。

木薯粉是一種從熱帶植物的塊根中提取的淀粉。

這種植物屬大槭科，與蓖麻，橡膠，小桐子同科。它在加水遇熱煮熟后會呈透明狀，口感帶有彈性。

木薯粉是用樹薯粉做成的小圓球，而樹薯粉則是從樹薯或木薯植物的根部精煉所得的淀粉。它是嬰兒食品牛奶布丁的主要成分，也用來使湯汁及燉菜變稠。

由于木薯的鮮品很容易腐爛，所以木薯在收獲后都會盡快處理，把木薯加工成粉、干片、干薯粒，其中粉制品就是木薯粉，木薯粉就有木薯生粉、木薯淀粉、木薯干片粉等好多型式，人們平常說的木薯粉指的是木薯淀粉，是木薯經過去皮、清洗、篩選、脫水和烘干等處理的產品。

木薯粉是一種淀粉類的白色粉末狀物質，最早由東南亞人從熱帶植物的塊根提取出來并用來食用。

木薯粉是純淀粉，其它營養成分相對較低，是碳水化合物的較好來源，但血糖高及對糖有禁忌的人群要適量食用。一般過敏者慎食木薯粉。木薯粉可制酒精、果糖、葡萄糖、麥芽糖、味精、啤酒、面包、餅干、蝦片、粉絲、醬料以及塑料纖維塑料薄膜、樹脂、涂料、膠粘劑等化工產品。

木薯粉選購技巧

1、查看包裝：包裝是否完好無損。

2、查看包裝標簽：標簽信息是否齊全，包括名稱、凈含量、生產廠家、地址、聯系方式、配料、營養成分表、生產日期、保質期等。優選近日期產品購買。

3、看感觀：白色或稍帶淺黃色，無雜質，無砂齒，無結塊，呈松散狀。

4、聞氣味：無異味。

5、勾芡后：汁液粘稠、黏性十足。

以上內容參考??百度百科-木薯粉

木薯粉是一種從熱帶植物的塊根中提取的淀粉，這種植物屬大槭科，與蓖麻，橡膠，小桐子同科。它在加水遇熱煮熟后會呈透明狀，口感帶有彈性。

木薯粉是用樹薯粉做成的小圓球，而樹薯粉則是從樹薯或木薯植物（Manihot esculenta）的根部精煉所得的淀粉。它是嬰兒食品牛奶布丁的主要成分，也用來使湯汁及燉菜變稠。

特征

木薯淀粉無異味，適用于需精調氣味的產品，例如食品和化妝品等。

口味平淡:木薯淀粉無味道、無余味(例如玉米)，因此較之普通淀粉更適合于需精調味道的產品，例如布丁、蛋糕和餡心西餅餡等。

漿糊清澈: 木薯淀粉蒸煮后 形成的漿糊清澈透明，適合于用色素調色。這一特性對木薯淀粉用于高檔紙張的施膠也很重要。

擴展資料:

木薯粉的功效與作用：

消腫解毒。用于癰疽瘡瘍，瘀腫疼痛，跌打損傷、外傷腫痛、疥瘡、頑癬等癥。

木薯的營養價值

亮發，健腦，明目，溫肺，有益心血管，益肝，健脾，和胃，潤腸，養顏護膚，抑癌抗瘤，養陰補虛，抗衰抗輻射。

木薯的毒性

木薯的塊根雖然富含淀粉，但其全株各部位，包括根、莖、葉都含有毒物質，而且新鮮塊根毒性較大。食中毒癥狀輕者惡心，嘔吐，腹瀉、頭暈，嚴重者呼吸困難、心跳加快、瞳孔散大，以至昏迷，最后抽搐、休克，因呼吸衰竭而死亡。

參考資料:百度百科-木薯粉

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