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1、龔俊的爺爺不允許女生下廚房，龔俊的廚藝有多好？ 2、林述巍是什么級別的廚師？ 3、中國十大最頂級的廚師都是誰？ 4、被稱為“神之右手”的劉一帆，在廚師界到底是什么水平？ 龔俊的爺爺不允許女生下廚房，龔俊的廚藝有多好？

龔俊自從《山河令》火了之后，他的廚藝也被人關注，廚藝非常棒，而且是祖傳的“手藝”。

龔俊的廚藝

早前因為自己唱了“蕪湖”，鬧得四川和蕪湖輪著搶龔俊（網絡玩笑罷了），其實他是地道的川娃子。作為四川人，龔俊不僅會吃，人家還會做，和他爺爺、爸爸一樣，龔俊也做了一手好菜。

關于他做飯好吃的原因，龔俊在一次采訪里提到過，他說自己小時候家里開了一個工廠，專門做鞋的，廠里的師傅做飯很好吃，龔俊一放暑假就跑去看人家師傅做飯，時間久了自然也懂不少。

加上他們家都是男生做飯，遺傳因子擺在那里，有天賦又好學，這廚藝想不好都難。

龔俊說到現在，距離他家近的同學還常去他們那里蹭飯，實在是羨慕啊！

如何快速提高廚藝

調味品種類繁多，如何能快速地掌握這些知識，比如鹽在什么時候加入，多少量合適；醬油該用生抽還是老抽；哪些是提鮮的哪些是增味的；什么情況要加醋，什么情況該加糖；雞精和味精有什么區別，用哪種才合適等等之類。只有通過了解這些調味品的特性，你才能在實際操作中靈活運用。

通過書中的講解，可以了解到各種食材的不同功效。比如今天要吃豬肉，怎么做才好吃，用來炒還是燉或者是做湯。那么，會聯想到該用什么食材，如果炒，也許會選擇辣椒作為配菜，又或者是燉，可以選擇白蘿卜之類的。所以就需要掌握這類知識，通過了解后，你會發現做菜不難，當然，這也是提高廚藝的一個途徑。

炒一盤菜或者燉一鍋湯，都需要控制火候。比如，哪種情況下用小火，什么情況用中火或者大火。炒一盤蔬菜，先小火升油溫，倒入菜時轉大火，這樣炒出來的菜就特別脆，這就是控制好了火候，所以火候還是特別關鍵。一般教學視頻里都會提到這個方面。

和家人一起做菜能增進感情

不管做什么菜，都要把握好這個時間。比如，做一個菜品，做到有食欲，看著讓人很想吃，在時間上我們控制好每個環節。就拿炒一只兔子來說，綽水嗎？那時間多久，要嫩嗎？也是時間上不可馬虎。所以，一般視頻教學類的都會說，在哪步用多長時間。

一般每個家庭都會有做菜的能手，可以通過他們來相互學習和交流，也是最直接最有效的方法。因為，時間上基本是天天都看著的，不懂的可以隨時問。哪步錯了，可以立即糾正。雖然做出來的菜，沒有酒店大雅，至少在家里做些家常菜時綽綽有余。

連明星做菜都這么好，你還不趕快來提高一下自己的廚藝。

林述巍是什么級別的廚師？

林述巍是最高級別的廚師，是一家成都五星級酒店的廚房營運總監，此前還被業內評選為中國Best50明星廚師，有著30多年的廚師生涯，除此之外，林述巍的履歷也是相當光鮮亮麗，此前擔任過G20峰會主廚、世界旅游大會主廚、全球財富論壇晚宴主廚，完全在世界上都算是頂級的廚師。

中餐廳林大廚林述巍出生于福建廈門，身高也是大巴的一個一米八身高帶上自己的廚師帽足有兩米高，真的是非常的帥氣。

40出頭的林大廚現在已經成為中國行政級主廚前50位了，還是國宴主廚，還有洲際酒店主廚大使的身份，林大廚的資歷也是非常不錯的了。林述巍從15歲開始學做廚師，24歲那年就當上了九點的行政主廚，創造美食早已經成為林大廚日常生活的一部分了。

林大廚加入中餐廳是在2019年，當時作為素人主廚加入，不過即便是素人，但林大廚的來歷可真的是不一般啊，可以說是自帶光環入場的。當然，這么耀眼的資歷與林大廚多年對美食的鉆研是分不開的。

從15歲開始接觸廚師，28年來，林大廚輾轉了很多地方城市去學習。對于美食行業，林大廚是發自內心的喜歡，并且想在這個行業內取得更好的發展。今年43歲的林大廚也已經做到了。

[img]中國十大最頂級的廚師都是誰？

中國十大最頂級的廚師有：姚楚豪、沈鈺文、盧兆祺、東林發、胡麗妹、葉威光、李伯榮、王致福、姜介福、羅來耀。

1、姚楚豪：

姚楚豪，男， 現任上海市烹飪協會技術顧問的從小就與烹飪結下了不解之緣。師從川菜宗師沈子芳得到嫡傳，練就了全面的烹飪技藝，1960年被保送上海財經學院烹飪專業學習理論知識和技能，被同行戲稱為“秀才”。

姚楚豪挖掘保持傳統特色名菜，兼收并蓄，吸收古今中外烹調的優點，創出龍字號和椒鹽、粉蒸、陳皮、干燒四大系列兩百余種川菜，并出版多本暢銷教材，成為在烹飪行業中文武雙全的海派川菜傳人。

2、盧兆祺：

盧兆祺，男，1940年生，上海烹飪界“八大金剛”之一，國家高級烹飪技師，國際烹飪大賽評委，餐飲業國家級評委，中國烹飪大師，粵菜烹飪大師，享有“烹飪國手”、“海派粵菜第一勺”、“廣幫菜‘鑊氣’”之美譽，現任上海南新雅大酒店技術顧問。

精通粵菜烹調，博采眾長，大膽創新，代表菜品有柳葉魚卷、雙味蝦仁、荷花鮮奶、培根金針卷、鮮蝦蟹粉燴冬茸等。

3、東林發：

東林發，江蘇海門人，國家高級烹飪技師、上海市勞動模范。1951年拜名廚郭大鎏和蕭良初為師學藝，由于技藝精湛得到了當時中央領導的認可，先后被指定為劉少奇主席、毛主席的專職廚師5年之久。

曾在本職崗位上接待了美國前總統尼克松、里根，日本首相田中角榮，柬埔寨西哈努克親王等國外元首和政要。1958年被評為上海市先進青年。

被稱為“神之右手”的劉一帆，在廚師界到底是什么水平？

說起劉一帆在廚師界的話，那是非常有名的，米其林三星大廚，顏值還挺高，看到他都不會說他是個廚師，還以為是個明星呢。

劉一帆，出生于中國臺灣，畢業于康奈爾大學，前費爾蒙和平飯店行政總廚。2003年受邀前往費爾蒙的倫敦百年酒店TheSavoy任職，成為該酒店百年歷史以來首位華人主管。2007年，任印度泰基酒店法餐廳廚師長。次年，任迪拜六星級酒店廚師長。2010年任費爾蒙和平飯店行政總廚。

2012年至2014年，在《頂級廚師》和《星廚駕到》。劉一帆是一個非常優秀的西餐廚師，毫無疑問是精英級別，從他的履歷和獎項上不難看出。在西餐界單打獨斗，劉一帆愣是花二十五年的時間，征服了英國女王、迪拜王儲、邁克杰克遜、貝克漢姆等名人，成為米其林餐廳、五星級酒店互相爭搶的總廚。他憑自己告訴世界，中國的廚師，除了能在唐人街里面做麻婆豆腐，我們照樣能做好西餐。

僅僅半年后，他所在的餐廳，就被評為迪拜年度的最佳餐廳。104位大廚，心服口服。劉一帆說自己特別不安分、愛折騰，喜歡滿世界跑，在不同國家的不同餐廳都做過廚師。因為他想探尋味道、傳遞味道，他希望更多的中國美食走向世界。不論廚房里站滿了多少嚴肅的保鏢，上節目做菜時有多少攝像機同時在拍攝，劉一帆統統都感覺不到。因為當他穿上廚師袍的那一刻，他說：我就是標準。

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