吃夜宵的時候如果來上一盤大烤魚，那滋味簡直要上天。不過，比起外面的烤魚，還是自己在家做的烤魚味道香一點，而且做烤魚也不復雜，對會做飯的人來說甚至有點簡單。那么家常烤魚的制作方法和配料都有哪些呢？下面小編就來和大家分享一下，有需要的朋友快來看看吧。

食材

材料：鱸魚(刺少)

配料：土豆、金針菇、厚千張、豆芽、洋蔥、香芹

調味料：大蒜5瓣左右、干辣椒、花椒、火鍋底料

制作方法

1、鱸魚洗干凈，去內臟，對半劈開，魚背劃幾刀，不會處理魚的，最好讓菜市場老板幫忙處理

2、腌魚，一勺鹽均勻的抹在鱸魚的身上，最后加點生姜絲一起抹好

3、煎鱸魚，熱鍋，燒油，油溫一定要高，看到油有點冒煙就可以將鱸魚去掉生姜絲放鍋里煎了，煎到兩面金黃，撈出備用

4、炒湯底，鍋里放一點油，加入蒜末、干辣椒、火鍋底料一塊、花椒粒炒香，加水，放鹽調味

5、不喜歡有渣子的可以趁現在將鍋里的渣子撈出來

6、準備一個煮鍋，將金針菇、土豆、厚千張、豆芽、洋蔥、香芹等鋪在鍋底，把煎好的魚放進去，倒入醬汁

7、潑油，魚上放干辣椒、大蒜、花椒，燒一點油，油熱后直接潑在這些調料上，最后麻辣鮮香的烤魚就做好啦

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